老字号预包装食品“成团出道” 新零售浪潮下的破局与突围

一则“老字号预包装食品成团出道”的消息引发行业关注。从北京稻香村的半成品菜肴，到广州酒家的自热米饭，再到五芳斋的真空粽子和上海杏花楼的速冻点心，一批承载着城市记忆的老字号，正以预包装食品的形态“组团”进入现代零售渠道。这不仅是产品形态的转换，更是一场关乎老字号生存逻辑的战略转型。当新零售的浪潮席卷而来，老字号如何借预包装食品打破时空限制，实现从“特产”到“ everyday food”的跨越，成为今日探讨的焦点。